Istnieją różne cechy świeżych ryb. Oczywiście najbezpieczniej jest złowić rybę samemu lub być przy jej połowie. Ponieważ nie zawsze jest to możliwe, oto kilka cech charakterystycznych świeżych ryb:

• Zapach: Świeża ryba ma neutralny zapach. Możliwe są zapachy z otoczenia (np. sól, glony itp.), ale nie zapach ryby.
• Oczy: Oczy świeżo złowionej ryby są przejrzyste i błyszczące, ale nigdy mętne lub szkliste. Zawsze upewnij się, że głowa jest nadal przymocowana.
• Płetwy: Płetwy nigdy nie powinny być suche lub lepkie, ale zawsze wilgotne. Należy również unikać ryb z brakującymi płetwami.
• Ciśnienie: Zawsze wykonuj test ciśnienia. Delikatnie naciśnij rybę palcem. Świeże ryby powrócą do swojego pierwotnego kształtu. Starsze ryby mogą pozostawiać wgniecenia.
• Sztywność: Po przecięciu tętnicy szyjnej u świeżo złowionej ryby natychmiast pojawia się sztywność pośmiertna, która utrzymuje się przez kilka godzin. Świeża ryba jest więc raczej twarda i zakrzywiona, podczas gdy mniej świeża ryba jest raczej elastyczna.

Karp czy szczupak, smażony czy w zupie rybnej - łużycka ryba smakuje wyśmienicie. Pyszne przepisy na ryby można znaleźć na stronie tutaj: 

Łużyckie przepisy na ryby

Aby ryba została uznana za "rybę łużycką", musi spełniać określone kryteria. Więcej informacji można znaleźć tutaj:

Co to jest ryba łużycka

Wkrótce ryby łużyckie będą również dostępne online. Wystarczy odwiedzić sklep internetowy.

Do sklepu internetowego

Aby samodzielnie łowić ryby w wodach Saksonii, należy posiadać licencję połowową zatwierdzoną przez saksoński Krajowy Urząd Środowiska, Rolnictwa i Geologii.

Bez tej licencji połowy są zabronione. Istnieją jednak wyjątki dla wód własnych lub w gospodarstwach stawowych i gospodarstwach rybnych po uprzednim uzyskaniu zezwolenia.

Oprócz karpia, w zasadzie wszystkie ryby spełniające kryteria ryb łużyckich należą do tej kategorii.

Więcej informacji można znaleźć w sekcji "Ryby łużyckie".

Ryby łużyckie

Firmy cateringowe i właściciele stawów mogą stać się częścią marki "Lusatian Fish", jeśli przejdą kontrolę jakości przeprowadzoną przez jury ekspertów. Następnie otrzymują certyfikat i są upoważnieni do używania marki "Lusatian Fish" dla swoich produktów. Czy Ty również chciałbyś używać marki "Lausitzer Fisch" dla swoich produktów? W takim razie po prostu skontaktuj się z nami lub dowiedz się więcej od już certyfikowanych gospodarstw stawowych.