Skip Navigation
Ilustracja: Mężczyzna w stroju wędkarskim z kołczanem w rękach

*Oryginalna łużycka ryba

Oprócz karpia, szczupak i jesiotr należą do tradycyjnych ryb hodowanych na Łużycach od prawie 800 lat. Jednak inne gatunki mogą być również sprzedawane jako "ryby łużyckie", jeśli spełniają określone kryteria jakości. W tym celu hodowle stawowe muszą zostać skontrolowane i certyfikowane przez panel ekspertów. Niektóre firmy wyróżniają się w szczególności, np. poprzez swoją pracę jako organizacja szkoleniowa lub jeśli pozyskują paszę lub narybek z regionu.

Co dokładnie kryje się za marką "Lusatian Fish", dowiesz się w dalszej części tej strony.

Tutaj znajdziesz wszystkie firmy certyfikowane pod tą marką.

Ikona globu

Pochodzenie

Ryba łużycka musiała spędzić co najmniej jedną trzecią swojego życia na Łużycach.
Oznacza to zarówno Górne Łużyce (Saksonia) , jak i Dolne Łużyce (Brandenburgia) .
Ponadto ryba musi być "odłowiona" w tym regionie.

Ikona osoby z czapką kucharską i kurtką kucharską

Gastronomia

Aby móc używać marki "Ryba po łużycku" w gastronomii, muszą być spełnione kryteria jakościowe.

Jeśli chcesz spróbować pysznych, świeżych ryb łużyckich, odwiedź naszych szefów kuchni i przekonaj się o ich jakości :

Wskazówki dla restauracji

Lista kontrolna ikon

Kryteria jakości

Aby móc używać marki "Lusatian Fish", hodowcy stawów i gospodarstwa rybne muszą spełniać surowe kryteria jakości.
Oprócz podstawowych wymogów dotyczących higieny i przetwarzania, istnieją tak zwane kryteria obowiązkowe i dodatkowe, które są sprawdzane i oceniane przez wybrany panel ekspertów.

Szczegółowy przegląd kryteriów jakości dla marki "Lausitzer Fisch" można znaleźć tutaj:

Lista kontrolna kryteriów jakości ryb łużyckich

Ikona ryby

Ryba

Nie wszystkie ryby łużyckie są takie same. Oprócz karpia, jesiotra i szczupaka, inne gatunki ryb mogą być również sprzedawane jako ryby łużyckie, pod warunkiem, że spełniają kryteria jakościowe marki "ryby łużyckie".

Ikona stosu książek składającego się z trzech książek leżących jedna na drugiej

Szkolenia i edukacja

Niektóre gospodarstwa działają również jako ośrodki szkoleniowe. Stanowi to nie tylko dodatkowe kryterium osiągnięcia standardów jakości marki "Ryby Łużyckie", ale także promuje dalsze istnienie gospodarstw stawowych i transfer wiedzy w regionie.

Chata sprzedażowa Icon z oknem jako włazem dla klientów

Handel & Sprzedaż

Łużyckie ryby można znaleźć nie tylko w menu regionalnych szefów kuchni, ale także bezpośrednio w sklepach i sklepach hodowców stawów i rybaków.
Listę gospodarstw stawowych można znaleźć tutaj:

Do gospodarstw stawowych


Datapolicy | Imprint