Auf einer Fläche von etwa 400 Hektar wird eine Vielzahl von jahrhunderte alten Teichen nachhaltig und extensiv bewirtschaftet, von denen sich die meisten im Biosphärenreservat Oberlausitzer Heide- und Teichlandschaft befinden. Haupt- und Brotfisch ist der Karpfen, aber es werden auch viele andere Fischarten wie Hecht, Zander, Wels und Schleie selbst gezüchtet, so dass von der Brut über Satzfische bis hin zum Speisefisch alles aus einer Hand angeboten werden kann. Den Fischen wird nur Getreide zugefüttert. Dieses stammt ausschließlich von Bauern aus der Umgegend, was die regionale Wertschöpfung und kurze Transportwege garantiert und andere Ressourcen schont.

Auf dem Fischereihof in Wartha befindet sich ein Hofladen mit Verarbeitung und Räucherei, von wo aus die regionale Gastronomie beliefert wird.